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眼下，安顺市普定县马官镇余官村200亩豌豆尖迎来丰收。清晨采摘、分级预冷、冷藏打包，当天装车发运，第二天便可直达粤港澳大湾区市场。支撑这份“鲜速度”的，全靠冷藏保鲜库以及真空预冷设备。如今，普定县冷藏保鲜库总容量已达3.295万立方米，一座座“田间冰箱”，让当地农产品从山间田垄走向全国市场，全程“锁鲜”。
余官村蔬菜基地，是普定县面向粤港澳大湾区的保供基地之一。依托高原夏秋反季节优势，该基地重点发展豌豆尖、毛节瓜等蔬菜产品，有效填补了大湾区高温季节本地供应不足的空档。“现在是采多少、走多少，订单一直不断。”贵州扬迈虹农业发展有限公司负责人杨琼东介绍，产品主要销往广州、深圳、香港等地，市场反响良好。
订单稳定，也让产业红利直接转化为群众收入。围绕采摘、分拣、打包等环节，该基地常年吸纳周边村民务工，用工高峰期每天在80人左右，熟练工日收入最高可超过200元，成为不少村民的稳定增收来源。
蔬菜能否卖得远、卖得好，关键在保鲜。“豌豆尖其实是个‘小气’的蔬菜。”杨琼东和记者说，这类叶菜对温度极为敏感，稍有受热就容易失水、发蔫。为破解这一难题，该基地引进了真空预冷机，蔬菜从田间采摘下来后，30分钟内即可将温度迅速降至1℃至2℃，随后进入冷库进行分级、打包、待运，全程保持低温环境。
在杨琼东看来，真空预冷相当于给蔬菜“迅速降温、锁住新鲜”，再配合冷库储存和冷链运输，不仅明显提升了豌豆尖的商品品质，也大幅延长了运输半径。在粤黔协作资金支持下，该基地还同步完善了喷灌系统和冷库等基础设施，为规模化、标准化生产提供了保障。每年8月后改种豌豆尖，既规避连作减产风险，又提高土地利用率，实现了全年稳定产出。
冷链设施的完善，同样改变着普通种植户的生产方式。在普定县白岩镇韭黄村，韭黄种植户赵昌松的经历，是普定蔬菜产业高质量发展的一个缩影。8年前，他刚开始种韭黄时，冷库只有15立方米；随着种植规模扩大、销路打开，冷库不断扩建，如今已增加到70立方米。
“韭黄主要靠保鲜，在冷库里可以放一个星期。”赵昌松说，韭黄在冷库内完成打包后，发往杭州、上海等地，销售一直较为稳定。目前，其种植韭黄20亩，每亩产量约3000斤，平均售价5元一斤，冷库让他在销售节奏上更加从容，也大大降低了集中上市带来的市场风险。
目前，普定县蔬菜产业不断壮大，该县快速推进马官夏秋蔬菜、水母河流域香葱、嘎卧佛手瓜等产业集群建设，推动蔬菜实现规模化、商品化、品牌化发展。2025年，全县蔬菜种植培养面积预计达30.5万亩（次），总产量57.5万吨，慢慢的变多的普定蔬菜走向全国。下一步，普定县将持续加强冷链体系建设，让更多优质农产品“鲜达”全国市场。
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